Vitroceràmica, inducció o gas?

Sovint, els nostres clients ens demanen consell sobre quina tecnologia instal·lar, anem a veure les diferències:

vitro_2Les plaques vitroceràmiques, cada cop en més desús, consten d’una resistència que escalfa el vidre de la placa i per contacte, s’escalfa la cassola. Aquest fet, de per si, implica una pèrdua d’energia i a més, com que el vidre agafa molta temperatura, acostuma a ser difícil de rentar la brutícia, ja que queda enganxada a sobre el vidre. Consumeixen molt i són lentes.

Les plaques d’inducció pel contrari, funcionen amb inductors que ataquen directament el recipient evitant així la pèrdua d’energia. Tots els recipients han d’estar preparats per inducció, ja que aquesta funciona per magnetisme. D’aquesta manera, la placa detecta el recipient i només escalfa la zona on aquest te contacte, és més, si retirem el pot, la placa ho detecta i s’apagarà automàticament.

S’ha de ressaltar també, la gran facilitat de neteja, la superfície del vidre agafarà temperatura pel contacte amb els utensilis però serà una temperatura molt menor a la d’una placa vitroceràmica, de manera que quan acabem de cuinar, podem passar una baieta i seure a la taula tenint la cuina neta.

És ideal també pels que treballem o anem sempre amb presses, són plaques molt ràpides, sense deixar de ser regulables, és a dir, no tenen una potència descontrolada. Al contrari d’una vitroceràmica, en una placa d’inducció en baixar la potencia, veurem com baixa ràpidament la temperatura del recipient, un efecte molt semblant al d’una placa de gas.

Destaquem també la sevva seguretat si tenim nens petits ja que la placa no agafarà una alta temperatura, normalment es poden bloquejar per tal que els nens no les puguin manipular.

El gas és el que més s’aproxima al foc tradicional, pel que és l’energia preferida pels més puristes. També és molt ràpid en transmetre la calor, admet tot tipus de cassoles i tant els fogons com la font d’energia utilitzada són els més assequibles. Inconvenients? Sobretot, la neteja, a més del possible risc de fuites de gas per descuit si ets una mica despistat.

Eficiència energètica:

Consumo Gas Vitrocerámica Inducción
Consum Gas Vitroceràmica Inducció

 

Rapidez calientamiento Gas Vitrocerámica Inducción
Rapidesa calentament Gas Vitroceràmica Inducción

Rapidesa per escalfar:

Comparació entre diferents tecnologies comparant el temps per escalfar 1,5 litres d’aigua de 20 a 95º

 

 

 

 

 

 

No Comments